piątek, 2 września 2011

Placuszki serowe Nigelli

Ser na słodko toleruję wyłącznie w serniku. Nie wiem, czemu zdecydowałam się zrobić te placki, ale kiedy okazało się, że smakują jak maleńkie serniczki, zawładnęły moim sercem…. a raczej moimi kubkami smakowymi na dobreJ Są wyśmienite z polewą truskawkową albo ze świeżymi owocami i cukrem pudrem.




Składniki
3 jajka
1 łyżka cukru
200 g serka waniliowego
5 łyżek mąki

Przygotowanie
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy serek waniliowy i mąkę – wszystko dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Na patelnię kładziemy po łyżce masy i smażymy na średnim ogniu ok. minutę z każdej strony – trzeba pilnować, bo szybko się przypalają. Placuszki najlepiej smażyć na teflonowej patelni bez użycia tłuszczu.

Polewa truskawkowa (opcjonalnie)
10 truskawek (mogą być mrożone)
11 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z cytryny
2-3 łyżki cukru

Przygotowanie
Truskawki wkładami do rondelka, lekko rozgniatamy i zasypujemy cukrem. Całość należy zagotować. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i sok z cytryny – polewa powinna być lekko kwaskowa. Tak naprawdę trzeba próbować, bo jeśli truskawki są kwaśne, to warto dodać więcej cukru i odwrotnie.