Królewiec na pożegnanie starej pracy...

No i stało się. Po kilku latach pracy, urlopie macierzyńskim i krótkim wychowawczym zdecydowałam sie na zmianę. Na pożegnanie starej pracy przyniosłam do biura ciasto - przepis, który od lat jest w mojej rodzinie i zawsze się sprawdza. Ciasto nazywa się Królewiec i słusznie, bo ma iście królewski smak, a ja od siebie nadałam mu także królewską oprawę;)

Ciasto miodowe:

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 czubate łyżeczki ciepłego miodu

1 łyżeczka sody

1 jajko

15 dkg rozpuszczonego masła roślinnego

Wszystko nalezy ze sobą wymieszać i upiec w blasze na złoty kolor. (170 stopni)

Biszkopt:

4 jajka

1 szkalnka cukru

2 łyżeczki wody

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać aż piana będzie lśniąca. Dodawać po jednym żółtku, na koniec ubijania dodać wodę. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Mieszać bardzo delikatnie na gładką masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni ok 30 minut, aż biszkopt lekko się zrumieni.

Krem:

15 dkg cukru

1/2 l mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

2 cukry waniliowe

1 kostka masła

Wszystkie składniki oprócz masła wymieszać, doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając i pogotować 3-4 minuty. Zdjąć z gazu i wmieszać w krem masło.

Miodowe ciasto należy przeciąć na pół. Polać połową kremu i przykryć biszkoptem. Na biszkopt idzie druga połowa kremu i druga część miodowego ciasta.

Wierzch można polać ulubioną polewą czekoladową (ja zrobiłam polewę z mlecznej i białej czekolady)