Składniki (ok. 8-10 mazurków)
Ciasto:
250 g mąki pszennej
2/3 szklanki cukru pudru
łyżka cukru waniliowego
2/3 kostki masła
2 żółtka
Nadzienie karmelowe:
175 g cukru
120 ml śmietanki 30%120 g masła
szczypta soli
Dodatkowo do dekoracji: 5 łyżek cukru, lukier plastyczny lub migdały - jako jajka do naszych gniazdek.
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, posiekać z masłem. Dodać żółtka i wyrobić plastyczne ciasto. Odłożyć ciasto na pół godziny do lodówki. Rozwałkować i wycinać okrągłe ciasteczka (ok 8 cm średnicy) po dwa na każdego mazurka. Pieczemy na papierze do pieczenia ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia. 
Cukier wsypać do rondelka z grubym dnem, dolać dwie łyżki wody i gotować aż cukier się rozpuści i nabierze złocistego koloru. Nie mieszamy, możemy jedynie potrząsać od czasu do czasu rondelkiem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietankę, masło i odrobinę soli. Wszystko dobrze mieszamy, aż powstanie gęsty krem. Kremem zlepiamy po dwa krążki, na wierzchu również smarujemy karmelową masą. 
Teraz najtrudniejsze. Czyli tzw. włosy z karmelu. Ja do jego przygotowania używam starej trzepaczki z obciętą końcówką - dzięki temu powstanie więcej nitek na raz. Można też użyć widelca do ciągnięcia tych karmelowych nitek.5 łyżek cukru roztapiamy z wodą tak, jak przy nadzieniu, powstanie nam karmel. Kiedy lekko przestygnie. Sprawdzamy widelcem lub taką właśnie pociętą trzepaczką, czy karmel się ciągnie. Jeśli tak, wyciągamy z garnka nitki, układamy je na kształt gniazdek i kładziemy na ciasteczkach. Tę czynność powtarzamy aż do uzyskania pożądanego efektu. Na koniec układamy w gniazdkach cukrowe jajeczka. Uwaga! Takie dekoracje z karmelowych nitek nie są zbyt trwałe. Radzę je wykonać tuż przed podaniem ciastek, bo inaczej oklapną...
PRZEPIS BIERZE UDZIAŁ W AKCJI "WIELKANOCNE SMAKI"
