Sałatka grecka

Moja najulubieńsza ze wszystkich sałatek! Prosta, smaczna, przypomina mi wakacje w Grecji... i powoduje, że znowu mam ochotę tam jechać:) Moja wersja nieco odbiega od klasycznej, bo zawiera sałatę rzymską, ale poza tym to czysta klasyka. Najważniejsze, to mieć dobre produkty -  dojrzałe, soczyste pomidory, dobry grecki ser, oliwa i oliwki - moje ulubione to te greckiej odmiany kalamata - nie mają sobie równych! W tak prostej sałatce, każdy składnik ma znaczenie...

 

 

Składniki na dwie porcje:
kilka liści sałaty rzymskiej
2 dojrzałe pomidory
1 papryka czerwona
2 małe ogórki lub jeden duży
1/2 cebuli czerwonej
ok. 150 g sera feta
10 oliwek kalamata z pestkami
1-2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz
suszone oregano
do podania - bagietka orkiszowa

Przygotowanie:
Sałatę porwać na kawałki, pomidory pokroić w ósemki, paprykę i ogórka w półptasterki. Warzywa ułożyć na talerzu. Doprawić solą, pieprzem, oliwą i octem balsamicznym, delikatnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć pokruszony ser, krążki cebuli i oliwki. Wszystko posypać roztartym w dłoni oregano i polać na koniec cienką strużką oliwy. Podajemy z chrupiącym pieczywem - według mnie idealnie sprawdza się tu orkiszowa bagietka. Jedząc pamiętajmy o pestkach w oliwkach:)

UWAGA! Danie odpowiednie dla diabetyków.
Inne dania dla osób z cukrzycą znajdziecie na stronie www.menudiabetyka.pl