Młode ziemniaki na maśle z kefirem i koperkiem

Nie przepadam za ziemniakami... trzeba je obierać i dość długo gotować, dlatego na co dzień przegrywają u mnie z ryżem, czy z makaronem. Jednak kiedy pojawiają się pierwsze młode ziemniaki - to właśnie one królują w mojej kuchni. A im prościej są podane - tym lepiej. Gotowane, z masłem i koperkiem to klasyka, ale ja najbardziej lubię kiedy kilka z nich zostanie na drugi dzień. Wtedy kroję je na grube plastry, doprawiam solą morską oraz grubo mielonym pieprzem i smażę na złoto na maśle. Do tego kefir i dużo koperku... Dla mnie to wspomnienie wakacji z dzieciństwa i jeden z ulubionych obiadów w letnie dni.

 

 

Składniki:

0,5 kg młodych ziemniaków

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku w łupinie

sól morska

grubo mielony pieprz

kefir lub zsiadłe mleko

koperek

 

Przygotowanie:

Ziemniaki wyszorować porządnie pod bieżącą wodą. Włożyć do garnka i zalać wodą - tylko tyle wody, aby zakryła wszystkie ziemniaki. Zagotować, dodać łyżeczkę soli. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut, aż będą miękkie. Czas gotowania zależy od wielkości i odmiany ziemniaków, więc warto w międzyczasie sprawdzać widelcem, czy są miękkie. Odlać wodę z garnka i postawić go jeszcze 2-3 minuty na ogniu, żeby ziemniaki odparowały. Warto w tym czasie kilka razy potrząsnąć garnkiem, żeby nie przywarły do dna. Ziemniaki wystudzić. Pokroić na 1 cm plastry. Na patelnię włożyć masło i ząbek czosnku. Kiedy masło się roztopi - wyjąć czosnek, chodzi nam tylko o aromat. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy ziemniaki, doprawiamy solą morską i pieprzem. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Posypujemy koperkiem. Wykładamy na talerz i polewamy kefirem lub zsiadłym mlekiem.