Na początek włosko-polskie danie - makaron pappardelle z kurkami i pancettą. Delikatne w smaku kurki lubią towarzystwo wyrazistych dodatków - słonej wędliny, pieprzu i natki pietruszki. Zamiast pancetty spokojnie możecie użyć dobrego, polskiego wędzonego boczku. Danie robi się błyskawicznie, w 15 minut mamy pyszny obiad, który wygląda tak:
Składniki na 2-3 porcje:
6 gniazdek pappardelle Barilla
0,5 kg kurek
6 plastrów pancetty lub wędzonego boczku
garść posiekanej natki pietruszki
2 cebulki szalotki
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
grubo mielony pieprz czarny
sól
Przygotowanie:
Na suchej patelni podsmażyć pancettę pokrojoną w ok 2-3 cm kawałki. Powinna się zrobić chrupiąca. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok. Na tej samej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej posiekaną cebulkę szalotkę. Dodać kurki i smażyć ok 7-10 minut, aż zrobią się lśniące i troszkę zmniejszą objętość. Dodać boczek, posolić do smaku (uważać, aby nie przesadzić z solą, bo wędlina jest dosyć słona), doprawić sporą ilością pieprzu. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody przez 7 minut - wtedy będzie al dente. Odcedzić i przełożyć na patelnię z kurkami, posypać natką pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Podawać posypane pieprzem i ewentualnie tartym parmezanem.
Partnerem akcji "Włoski tydzień" jest marka Barilla
