Łosoś w czarnym pieprzu i cytrynie

Czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. To ostatnio mój ulubiony sposób na przygotowanie soczystego łososia. Z sokiem i skórką z cytryny oraz dużą ilością czarnego młotkowanego pieprzu - jest idealnie soczysty i bardzo aromatyczny. Do tego sałata, pełnoziarnisty ryż - pyszny i zdrowy obiad gotowy w kilka chwil!

Składniki:
filet z łososia bez skóry - cztery kawałki szerokości ok 3 cm każdy
1 duża, soczysta cytryna
pieprz czarny młotkowany - 1 czubata łyżeczka
sól
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Fileciki oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny, posypać obficie pieprzem i lekko wklepać przyprawy w rybę. Jeśli nie macie młotkowanego można utłuc ziarna w moździerzu, albo zawinąć ziarna w serwetkę i potraktować je tłuczkiem do mięsa:) Zostawić rybę na 10 minut. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć filety na złoto z obu stron. Przełożyć na folię aluminiową, skropić ponownie sokiem z cytryny, posypać skórką otartą z cytryny. Zawinąć w folię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na 8 minut.