Piada z łososiem i rukolą

Piada to rodzaj płaskiego włoskiego pieczywa z pszennej mąki z dodatkiem oliwy z oliwek. Jest nieco grubsza, niż tortilla. Można ją kupić w dobrych marketach na półkach z "kuchnią świata", albo od czasu do czasu w Biedronce. Można ją także zrobić własnoręcznie, ale wymaga to wprawy. Ostatnio podjęłam kilka prób, ale nie do końca byłam zadowolona z efektu, więc na sprawdzony przepis ode mnie trzeba jeszcze chwilę poczekać;) Tymczasem można śmiało korzystać z tych dostępnych w sklepach. Jakiś czas temu proponowałam Wam pizzę na spodzie z piady, dziś prezentuję moją ulubioną ostatnio kanapkę z piady na ciepło - z wędzonym łososiem i rukolą. Próbowaliście kiedyś wędzonego łososia na ciepło? Jest znacznie bardziej intensywny w smaku i słony niż taki jedzony na zimno. Do tego garść rukoli, dobry twarożek i trochę pieprzu, a wszystko to w chrupiącym z wierzchu i miękkim w środku cieście piady - pycha!

Składniki (na 2 porcje):

2 piady

2 plastry łososia wędzonego na zimno

2 garście rukoli

2-3 łyżki twarożku śmietankowego

pieprz czarny młotkowany

odrobina oliwy

mogą się przydać 2 patelnie

Przygotowanie:

Plastry łososia rozłożyć na lekko rozgrzanej patelni na 30 sekund, kiedy zmieni kolor zdjąć go z patelni. Piadę podgrzać na patelni wysmarowanej lekko oliwą z oliwek. Posmarować jedną połówkę piady twarożkiem, posypać pieprzem, dodać połowę rukoli i plaster łososia porwany na mniejsze kawałki. (Podgrzany łosoś jest bardzo słony i ma bardzo intensywny smak, nie potrzeba go dodawać dużo, ważne, żeby kawałeczki znalazły się w każdym miejscu gotowej kanapki). Złożyć placek na pół i jeszcze raz ułożyć na patelni na chwilę, aby wszystko razem podgrzać. To samo robimy z kolejnym plackiem. Podajemy piady przekrojone na 2-3 trójkąty.