Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 banany (powinny być bardzo dojrzałe, to ważne!)
1/3 kostki masła
1 jajko w temperaturze pokojowej
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie:
Masło roztopić i przestudzić. Jajko zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym , dodać rozgniecione banany i płynne masło. Miksować jeszcze chwilę. Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon wymieszać, a najlepiej przesiać. Dodać do masy bananowej i połączyć mikserem. Foremkę (10x20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni z termoobiegiem i piec ok. 50 minut, aż ciasto będzie złociste. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem - jeśli wyjęty z ciasta będzie suchy, ciasto powinno być dobre. Warto zostawić je jednak jeszcze na 5 minut w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Studzimy je w foremce. Podajemy posypane cukrem pudrem.