Połączenie sałaty rzymskiej ze słodkim ananasem z puszki, kwaskowymi pomidorkami, wyrazistym, chrupiącym boczkiem i parmezanem to ostatnio moja ulubiona sałatka. Całość polana dressingiem z zalewy z ananasa, oliwy z oliwek i odrobiny miodowej musztardy. Z bagietką lub ciabatą fantastycznie sprawdza się na szybki lunch, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek warzywny do obiadu, albo kolacji. Świetnie smakuje z pikantną questadillą!
Składniki:
sałata rzymska
10 pomidorków koktajlowych
5 plastrów boczku wędzonego
5 plastrów ananasa
parmezan lub grana padano
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżka zalewy z ananasów
sól
Przygotowanie:
Boczek pokroić na małe kawałki, podsmażyć na złoto, zdjąć z patelni i odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Na talerz lub do miski wrzucić porwaną sałatę rzymską, pokrojone na kawałki plastry ananasa, połówki pomidorków. Dodać wystudzony boczek i wiórki parmezanu - ilość według upodobań.
Oliwę wymieszać z musztardą i zalewą z ananasa, doprawić solą. Polać sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.
