Ta propozycja obiadowa zawiera niewielką ilość tłuszczu, dużo warzyw i pełnoziarnisty makaron. Jest zaskakująco smaczna! A co najważniejsze - smakuje też pozostałym członkom rodziny, którzy żadnych spożywczych postanowień nie robili (przynajmniej nic mi o tym nie wiadomo;)
Składniki:
pierś kurczaka
2 papryki żółte
2 papryki czerwone
pół niedużej ostrej papryczki (chodzi tylko o lekko ostry posmak, nie ma wypalać języka:)
1 cebula czerwona
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
natka pietruszki lub koperek
makaron pełnoziarnisty
Przygotowanie:
Mięso pokroić na kawałki ok. 2-3cm. Posypać solą i pieprzem i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w półplasterki cebulę i posiekany czosnek. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Pokroić w paseczki paprykę i wrzucić do mięsa z cebulą. Po chwili smażenia dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić pod przykryciem ok 10 minut. Można dodać 2-3 łyżki wody. Wymieszać z makaronem ugotowanym al dente i podawać posypane natką pietruszki lub koperkiem.
