Pappardelle w sosie śmietanowym ze szpinakiem i pieczarkami

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami to szybki i smaczny pomysł na sycący obiad. Składniki tego dania same w sobie nie mają wyrazistego smaku, ale dzięki przyprawom - dużej ilości świeżo mielonego pieprzu i słusznej ilości czosnku - potrawa staje się wyrazista i charakterna. Kremowy, śmietanowy sos nadaje jej za to delikatności, łączy i równoważy smaki. Bardzo polecam wszystkim zapracowanym - taki obiad powstaje w niespełna 15 minut!

 

 

Składniki:

10 pieczarek

2-3 garście młodego szpinaku

1 duży ząbek czosnku

2-3 "gniazdka" makaronu pappardelle albo tagliatelle

sól

pieprz grubo mielony albo młotkowany

1 łyżeczka masła

1 łyżka oleju rzepakowego

3/4 szklanki gęstej śmietany 12% lub 18%

 

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej z masłem. Dodać pieczarki i podsmażyć na złoto doprawiając solą i pieprzem pod koniec smażenia. Dodać drobno posiekany czosnek, ale uwaga, jeśli na patelni nie będzie już tłuszczu trzeba dodać odrobinę masła lub oliwy przed wrzuceniem na patelnię czosnku. Dodać młody szpinak i smażyć wszystko razem, aż listki zwiędną. Zdjąć patelnię z ognia i dodać śmietanę (warto wcześniej wmieszać w nią trochę pieczarek ze szpinakiem, żeby się nie zważyła). Wymieszać wszystko dokładnie, doprawić solą i pieprzem, a następnie postawić na wolnym ogniu i podgrzewać przez chwilę. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić i dodać na patelnię. Wymieszać z sosem i podawać od razu.