Sernik z kajmakiem i orzechami laskowymi

Ten sernik powinien się nazywać niebo w gębie! Ma wszystko, co najlepsze - ciasteczkowy spód, nieziemsko kremową, niezbyt słodką, jasną serową masę i słodką polewę z kajmaku. Do tego orzechy laskowe, które świetnie zrównoważyły kajmakową słodycz. Czy można chcieć czegoś więcej od sernika?

Składniki:

750 g twarogu dwukrotnie mielonego
4 jajka

2 żółtka
200 g cukru 

1 łyżka cukru waniliowego
60 ml soku z cytryny
1/2 puszki masy kajmakowej
garść orzechów laskowych
300 g herbatników maślanych
50 g masła

Przygotowanie:

• Spód tortownicy o średnicy 23 cm (może być mniejsza, wtedy sernik wyjdzie nieco wyższy) wyłożyć papierem do pieczenia. Zapiąć obręcz formy tak, aby krawędzie papieru były wypuszczone na zewnątrz.
• Nagrzać piekarnik do 170 stopni
• Herbatniki rozdrobnić w malakserze, masło roztopić i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Wyłożyć masą spód tortownicy i wstawić do lodówki na 20 minut.
• Twaróg, jajka, żółtka, cukier i cukier waniliowy, sok z cytryny zmiksować dokładnie, ale niezbyt długo. Dzięki temu masa nie napowietrzy się i sernik będzie kremowy, a jego wierzch podczas pieczenia pozostanie płaski.
• Wylać masę serową do tortownicy ze spodem herbatnikowym.
• Głęboką blachę piekarnika umieścić na dolnym poziomie i wypełnić gorącą wodą do wysokości 2/3. Tortownicę z masą serową położyć na kratce na średnim poziomie piekarnika.
• Piec ciasto w temperaturze 170 stopni przez 70 minut.
• Po tym czasie uchylić piekarnik na 15 minut, a następnie wyjąć ciasto na blat i wystudzić. Masę kajmakową dobrze rozmieszać i rozsmarować na chłodnym serniku. Udekorować orzechami laskowymi i wstawić do lodówki na noc.