Filety z kurczaka z pesto i suszonymi pomidorami w szynce dojrzewającej

Najbardziej lubię dania, których przygotowanie nie wymaga ani czasu, ani wysiłku, a przy tym bosko smakują i pięknie wyglądają! Niemożliwe? A jednak! Mój najnowszy pomysł na obiad to filety z kurczaka, nadziane aromatycznym pesto i suszonymi pomidorami, zawinięte w szynkę dojrzewającą i upieczone z pomidorkami koktajlowymi. Podane z ryżem, albo pieczonymi ziemniakami będą świetnym obiadem, a pokrojone w plastry sprawdzą się jako przystawka. 

Składniki:

3-4 piersi kurczaka

6-8 plasterków szynki dojrzewającej

garść suszonych pomidorów (suchych, nie z olejnu)

6-8 łyżeczek pesto, ja użyłam Pesto Genovese Agnesi

gałązka pomidorów koktajlowych

sól

pieprz czarny grubo mielony

Przygotowanie:

• Piersi kurczaka oczyścić z błonek i nakroić wzdłuż, tak aby powstała kieszonka. 
• Wnętrze każdej piersi posmarować pesto, ułożyć na nim suszone pomidory i zamknąć dociskając. 
• Oprószyć każdą pierś pieprzem i odrobiną soli, zawinąć w plastry szynki parmeńskiej. 
• Ułożyć mięso w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 20 minut. 
• Na 5 minut przed końcem pieczenia dodać gałązkę pomidorków. 
• Podawać z upieczonymi pomidorkami i listkami bazylii.

Partnerem wpisu jest marka Agnesi