Zapiekanka makaronowa z pomidorkami, mozarellą i oliwkami

Niedzielne popołudnie, wracamy z weekendu za miastem, rozpakowujemy stertę ubrań utytłanych przez dzieci w ciągu niespełna dwóch dni na wsi i nagle.... głód! Nagły, nie znoszący zwłoki! A w lodówce pusto, bo kto by robił zakupu przed wyjazdem. Znacie to? Ja aż za dobrze! Dlatego staram się,  żeby w mojej kuchni nie zabrakło produktów "awaryjnych". Zawsze mam w domu makaron, ryż, kaszę, przetwory - pomidory w puszce, ogórki konserwowe, oliwki, zawsze mam też w domu czosnek i oliwę. Do tego szafka pełna suszonych ziół i przypraw. Tak powstała moja najnowsza zapiekanka. Makaron muszelki, mini mozzarelki, pomidory koktajlowe w puszce, oliwki i seler naciowy dały boskie - włoskie danie, które moje dzieci spałaszowały ze smakiem na niedzielną kolację. Przepis, choć przygotowywany w ostatniej chwili, miał swój motyw przewodni - kulki! Pomyślałam, że te małe urocze pomidorki koktajlowe w puszce, będą dobrze wyglądały z kulkami mozzarelli, a te znowu skomponują się z czarnymi oliwkami. Do tego najbardziej okrągły makaron jaki znalazłam. Wyszło pysznie, pięknie i pachnąco! 

Składniki: 

500 g makaronu muszelki

2 puszki pomidorków koktajlowych Cirio

2 opakowania mini mozzarelli (po 120 g każde)

1 garść czarnych oliwek bez pestek

2 gałązki selera naciowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki startego żółtego zera

1 łyżeczka suszonego oregano

2 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

liście bazylii do posypania gotowej zapiekanki

Przygotowanie: 

• Makaron ugotować al dente (2 minuty krócej niż  na opakowaniu) w osolonym wrzątku. Odcedzić. 
• Seler naciowy pokroić w plastry, cebulę w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. 
• Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej seler naciowy, dodać cebulę. Smażyć razem, aż warzywa zmiękną. Dodać czosnek i pomidorki z puszki. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Wymieszać i zdjąć z ognia. 
• Wymieszać makaron z sosem. 
• Przełożyć do naczynia żaroodpornego (25x25cm), wymieszać z mozzarelkami i oliwkami. Posypać żółtym serem. 
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut, aż makaron się zarumieni. 
• Podawać zapiekankę z listkami świeżej bazylii.
  

Partnerem wpisu jest marka Cirio: