Składniki:
500 g suchego maku
10 jajek
1 szklanka cukru
1 łyżka miodu
2 łyżki cukru waniliowego
Do przełożenia:
500 ml śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
2 pomarańcze lub konfitura pomarańczowa
Polewa:
1/2 szklanki śmietanki kremówki
tabliczka czekolady deserowej
Przygotowanie:
- Mak zalać wrzątkiem ok 1 cm ponad jego powierzchnię. Odstawić na godzinę. Odcedzić nadmiar wody (jeśli jest) i zmielić trzykrotnie w maszynce.
- Białka ubić, podczas miksowania dodawać po łyżce cukru, tak aby powstała sztywna, gładka i lśniąca piana.
- Nie przeywając miksowania dodawać po jednym żółtku.
- Dodać miód i cukier waniliowy.
- Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce maku, aż do jego wyczerpania.
- Tortownicę o średnicy ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wypełnić ją masą makową.
- Włożyć ciasto do piekarnika nagrzanego do 165 stopni i piec przez 1 godzinę.
- Po całkowitym wystudzeniu, najlepiej na drugi dzień, przekroić ciasto na dwa blaty.
- Ubić na sztywno śmietankę, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier waniliowy.
- Na pierwszym blacie ułożyć plastry pomarańczy. Wyłożyć na nie warstwę bitej śmietany i przykryć drugim blatem.
- Cały tort wysmarować szczelnie pozostałą bitą śmietaną i włożyć do lodówki do schłodzenia.
- W rondelku zagotować 0,5 szklanki śmietanki. Wyłączyć gaz. Dodać kawałki czekolady i zaczekać kilka minut. Wymieszać, aż powstanie gęsta, lśniąca polewa. Wystudzić, aby nie była gorąca.
- Wierzch tortu delikatnie polać polewą, ozdobić plastrami pomarańczy i białą posypką.