Omlet z nadzieniem "greckim"

Dziś zdradzę Wam, co najchętniej jem na kolację! Uwielbiam, po prostu uwielbiam omlet w tej wersji! Tak, tak, wiem, że omlety to bardziej na śniadanie, ale rano nie mam na nie czasu, a wieczorem.. mmmm pycha! A żeby było ciekawiej, jest on częścią mojej diety opracowanej przez dietetyka. Można? Można! Jest zdrowo, sycąco i zgodnie z zaleceniami. A do tego pysznie i na ciepło. Spróbujcie tego przepisu koniecznie - myślę, że sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na kolację, a może nawet na lunch do pracy?

Składniki:

2 jajka 

2 łyżki płatków orkiszowych (w oryginalnym przepisie z gryczanych, ale ja wolę orkiszowe)

plaster sera feta (albo sera typu feta)

garść pomidorków koktajlowych

dymka

5 zielonych oliwek

suszone oregano

sól, pieprz 

1 łyżeczka oleju rzepakowego

Przygotowanie: 

• Jajka roztrzebać widelcem lub rózgą, doprawić solą, pieprzem, dodać płatki orkiszowe  wymieszać. 
• Pomidorki pokroić na połówki, dymkę posiekać, oliwki pokroić w krążki, a ser w sporą kostkę.
• Na patelnię wysmarowaną olejem wylać masę jajeczną, i smażyć zagarniając ścięte fragmenty do środka. Przełożyć omlet na drugą stronę i zdjąć z gazu.  
• Na połówce omleta ułożyć pomidorki, ser, dymkę i oliwki, posypać oregano i pieprzem. Złożyć omlet na pół i podawać od razu.