Krewetki "Back to basics"

Czasem im prościej, tym lepiej. Ja nie jestem zagorzałą fanką owoców morza, z morskich "robaczków" toleruję tylko krewetki - najchętniej w curry lub białym winie. Mój mąż woli je bardziej saute... i jak tu pogodzić interesy? ;) Oto wersja którą lubimy oboje - na maśle, z czosnkiem, świeżą chilli i natką pietruszki.

Składniki
Opakowanie mrożonych krewetek (pewnie, że świeże są lepsze, ale nie zawsze są pod ręką;)
1/3 kostki prawdziwego masła
świeża chilli (ilość w zależności od ostrości)
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz
łyżka posiekanej natki

Przygotowanie
Krewetki rozmrozić (albo świeże oczyścić, opłukać i wysuszyć). Na patelni rozgrzać masło - najlepiej zebrać z wierzchu piankę, takie klarowane ładniej się prezentuje. Na lekko rozgrzane masło wrzucić posiekany czosnek i podgrzewać na wolnym ogniu - dzięki temu czosnek odda maśle cały swój aromat. Po chwili dodać posiekane chilli, chwilkę podgrzać a następnie zwiekszyć ogień. Wrzucić krewetki i smażyć chwilkę (jeśli są świeże - podczas smażenia zrobią się różowe, jeśli krewetki były mrożone wtsracza im 2 minuty na patelni). Całość posolić, lekko popieprzyć i posypać natka pietruszki. Świetnie smakuje z białą pszenną bułeczką:)

Marchewkowy krem z imbirem

Ostatnio eksperymentuję z zupami. Od dzieciństwa nie lubiłam zup, ale od kiedy jestem mamą musiałam się do nich przekonać. Znudziły mi się pomidorówka, ogórkowa, czy krupnik - poszperałam w książkach kucharskich i w sieci i oto pierwszy efekt: zupa krem z marchwi.

Składniki
5 średniej wielkości marchewek
2 średniej wielkości cebule
kawałek imbiru ok 3 cm.
1 ząbek czosnku
skórka otarta z połowy pomarańczy
pęczek kolendry
500 ml rosołu gotowanego z dużą ulością warzyw, lub bulionu warzywnego
2 łyżki prawdziwego masła
ewentualnie gęsta śmietanka

Przygotowanie
Cebulę i czosnej posiekać - zeszklić na maśle. Zetrzeć na tarce (albo w malakserze) marchew - wrzucić na patelnię z cebulką i czosnkiem - zamieszać i dusić pod przykryciem przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Zalać bulionem - gotować pod przykryciem ok 10-15 minut, aż marchew zmięknie. Pod koniec gotowania dodać starty imbir i skórkę z pomarańczy. Zmiksować w malakserze, doprawić solą i odrobiną pieprzu (zupa jest ostra od imbiru). Podawać ze śmietanką i natką kolendry.

KONKURS!!! Do wygrania kulinarna sesja zdjęciowa w Gali oraz prezentacja dania w Claudii i Moim Gotowaniu

Jakiś czas temu pisałam już o tym, że po urlopie macierzyńskim zmieniłam pracę. Od niedawna łączę obowiązki mamy, perfekcyjnej pani domu, blogerki (tu się trochę zaniedbałam ostatnio;) i pracę dla marki IRVING - teraz już wiecie skąd na moim blogu taka promocja konkursu herbacianego;) Ale czytajcie dalej - bo nagrody jakie dla Was mamy są warte zachodu!

Zadaniem konkursowym jest przygotowanie dania z dodatkiem  herbaty IRVING. Autor najciekawszego przepisu zostanie nagrodzony publikacją zwycięskiego dania w Gali, Claudii i Moim Gotowaniu - w każdym z magazynów redakcje przeznaczyły na ten cel CAŁĄ STRONĘ!!! Ponadto autor lub autorka zwycięskiego przepisu weźmie udział w profsjonalnej sesji zdjęciowej, z której zdjęcie pojawi się w Gali obok przepisu - także na całej stronie:)

Ale to jeszcze nie wszystko - zwycięzca otrzyma także porcelanowy serwis do herbaty Villa Italia oraz oczywiście zestaw herbat IRVING. Dla pozostałych uczestników też mamy nagrody - wszystkiego dowiecie się na Durszlaku:)

Jeśli szukacie inspiracji do dań z herbatą - śledźcie Durszlaka - będziemy podpowiadać:) Możecie też poszperać w sieci - Anna Olson, Nigella, czy Bożena Sikoń także eksperymentowały z herbatą - może ich przepisy Was natchną:)

Ja niestety z oczywistych względów nie mogę wziąć udziału w konkursie:( ale za to mam wpływ na wybór najciekawszego dania, bo zasiądę w jury obok dziennikarek z redakcji kulinarnych Mojego Gotowania i Claudii - to także świetne doświadczenie;)

POWODZENIA!

A tu jest strona konkursu:

Sałatka ze szpinakiem i fetą

Szpinak, feta i suszone pomidory to zestaw niezawodny na ciepło. Postanowiłam sprawdzić, czy na zimno - w formie sałatki też się sprawdzi. I wiecie co? Spawdza się;)

Składniki:
Opakowanie młodego szpinaku
8 pomidorów susznych w oliwie
ser feta
garść pestek słonecznika lub dyni


Przygotowanie:
Pomidory pokroić, fetę pokruszyć, wymieszać ze szpinakiem i pestkami słonecznika. Wlac łyżkę oliwy z pomidorów. Można dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną pierś kurczaka, ale nawet w wersji podstawowej sałatka jest bardzo sycąca.

Penne z rukolą i kurczakiem

Pracująca mama musi działać szybko - a jak szybko - to makaron:) Oto jeden z moich ulubionych przepisów. Warto zrobić więcej, żeby załadować w pojemniczki i na drugi dzień zabrać do pracy.

Składniki:
makaron penne
pierś kurczaka
8-10 pomidorów suszonych
pęczek rukoli
2 zabki czosnku
parmezan
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Mięso pokroić w kostkę, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać trochę oliwy (ja używam tej ze słoika z suszonymi pomidorami) - podsmażyć na złoto kurczaka, dodać posiekane ząbki czosnku - zeszklić, wrzucić na patelnię pokrojone suszone pomidorki. Doprawić sos solą i pieprzem. Wrzucić do niego makaron i rukolę- podsmażyć króciutko na patelni - żeby smaki się "przegryzły". Podawać posypane wiórkami parmezanu - im więcej tym lepiej:)

UWAGA!
Danie odpowiednie dla diabetyków.
Inne dania dla osób z cukrzycą znajdziecie na stronie www.menudiabetyka.pl