Bakłażan ala śledź po kaszubsku to był hit tegorocznych świąt w mojej rodzinie! Zniknął ze stołu szybciej niż śledzie;) Robi się je szybko, a co ważniejsze, można je zrobić dwa, trzy dni wcześniej - będą jeszcze smaczniejsze. To także fajna alternatywa dla wszystkich wegetarian i wegan!
Szybka, prosta i bardzo pożywna sałatka na wszelkiego rodzaju imprezy i przyjęcia oraz na lunch do pracy. Wykorzystałam świeże tortellini z szynką dojrzewającą, do tego garść młodych listków szpinaku, suszone pomidory, pestki słonecznika i dyni, dymka - choć równie dobrze sprawdzi się drobno posiekana czerwona cebulka. Sporo pieprzu oraz dressing z oliwy, miodu, musztardy francuskiej i cytryny.
Zimowa konfitura z żurawiny do mięs, serów, wędlin, no i oczywiście oscypków na gorąco to klasyka. Kojarzy mi się z wyjazdami w góry, albo kanapkami z pasztetem mojej mamy. W sklepach można ją kupić bez problemu, ale domowa nie ma sobie równych! Zwłaszcza w moim świątecznym wydaniu - z sokiem pomarańczowym oraz korzennym aromatem cynamonu i goździków.
Zapakowana w ładny słoiczek i przewiązana wstążeczką będzie także świetnym upominkiem dla bliskich!
.jpg)
Doskonała propozycja na święta, sylwestra, karnawał... Mojego tatara z łososia przygotowuję na bazie dwóch rodzajów tej ryby - wędzonej na ciepło i na zimno. Dzięki temu ma niepowtarzalny smak i przyjemną strukturę. Doprawiam sokiem z cytryny, kaparami, cebulką i ogórkami konserwowymi. Na koniec majonez - ja lubię dodać go sporo, ale można także pominąć ten element.
.jpg)
Puszysty, drożdżowy, odrywany chlebek z ciągnącym serem w środku. Do tego konfitura lub dżem z żurawiny... to doskonała zimowa przekąska. Sprawdzi się w czasie rodzinnego seansu filmowego albo podcza okołoświątecznego spotkania z przyjaciółmi.
Dla rodzinki zróbcie z jednej porcji, a na imprezkę koniecznie z dwóch.
Bardzo efektowny, wilgotny i aromatyczny makowiec. Podobnie jak Makowiec - Gwiazda Betlejemska przygotowuję go na bazie sprawdzonego przepisu na ciasto drożdżowe mojej babci i gotowej masy makowej, którą doprawiam po swojemu, aby była naprawdę bogata w smaku.
Bardzo prosta, a równocześnie elegancka sałatkowa propozycja na święta, sylwestra i wszelkie mniejsze lub większe przyjęcia. Moja mama robiła w latach 90. bardzo podobną sałatkę z gotowanej piersi kurczaka, ananasa z puszki, kukurydzy i rodzynek. Ja troszkę odświeżyłam ten przepis - zamiast gotować mięso, doprawiłam je solą, chili i kurkumą i podsmażyłam na niewielkiej ilości oleju. Rodzynki zamieniłam na suszoną żurawinę - bardziej kwaskową i nadającą świątecznego charakteru...
Rarytas dla dorosłych! Gęsta, kremowa czekolada z alkoholową nutą wiśniówki i bitą śmietaną.
To ostatnio ulubiony makaron moich dzieci, czyli odkrycie z TikToka, u nas nazywane makaron Brunetti, ale właściwie nazywa się al baffo (czyli wąsy;)) Makaronowe wstążki otoczone są kremowym sosem pomidorowym ze śmietanką i szynką. Pyszne i sycące!
Połączenie sałaty rzymskiej ze słodkim ananasem z puszki, kwaskowymi pomidorkami, wyrazistym, chrupiącym boczkiem i parmezanem to ostatnio moja ulubiona sałatka. Całość polana dressingiem z zalewy z ananasa, oliwy z oliwek i odrobiny miodowej musztardy. Z bagietką lub ciabatą fantastycznie sprawdza się na szybki lunch, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek warzywny do obiadu, albo kolacji. Świetnie smakuje z pikantną questadillą!
Lubię robić domowy "fast food", choć ze słowem fast nie ma wiele wspólnego. No chyba, że chodzi o szybkość znikania;) Wyspecjalizowałam się w pizzy, całkiem niezłe wychodzą mi burgery, przyszła pora na hot dogi. I tak wiem, parówki to samo zło! Ale... można znaleźć takie z naprawdę dobrym składem, z dużą ilościa chudego mięsa i bez konserwantów, ani zbędnych dodatków. Jeśli dodamy do nich warzywa i bułeczki domowej roboty, to wyjdzie nam całkiem fajny posiłek dla całej rodziny. W produkcję bułek i składanie hot dogów można zaangażować dzieci - będzie super zabawa!
Do kawy, herbaty, do śniadanówki, albo po prostu jak najdzie nas na coś słodkiego - kruche maślane ciasteczka robią się w mig, można zatrudnić do tego dzieciak - będą miały zajęcie i coś słodkiego do podjadania. Oczywiście, kruche ciastka można kupić w każdym sklepie... ale nie takie moi drodzy! Tu nie tylko nie ma niepotrzebnych składników, ani sztucznych dodatków, jest dobrej jakości masło, mąka, cukier i cukier waniliowy. Ciasteczka są doskonale kruche dzięki dodatkowi mąki ziemniaczanej, doskonale smakują same, ale... można je połączyć w pary kwaskową marmoladą, choć nam się to nigdy nie udało na większą skalę - za szybko znikają!
